煮好的粉团加适量木薯淀粉和水一起揉成光滑的面团，揉好的面团搓成一个又一个的小珍珠，用凉水冲掉珍珠表面的淀粉，下锅煮十分钟左右捞出，想更有嚼劲煮好后再过一遍凉水即可。

    把煮好的珍珠放进奶茶里，徐瑞给俩小哥儿一人递了一杯，道：“喝喝看，喜欢咱们再做下一款。”

    俩吃货猛喝一大口，嘴里嚼着珍珠连连点头，好喝，比果酱水好喝！

    “好喝，想不到牛奶还能这样做，哥哥真厉害。”

    “就是，瑞哥超厉害的！”

    下一款是桂花烤奶，桂花晒干后能长期保存，这款奶茶可以加到菜单里。

    干桂花、糖、茶叶一起放进锅里炒出香味后加清水，小火煮开后再煮两分钟，倒入牛奶煮到冒泡熄火，做烤奶最重要的是不能煮沸，冒泡后盖上盖焖几分钟滤干茶叶即可。

    烤奶的味道比普通奶茶好，奶味混着桂花味，口感醇厚，孟逸清很喜欢。

    徐瑞接着做了茉莉奶绿、柠檬水等，等冰粉果成熟还可以加上冰粉。

    除了奶茶外徐瑞还做了糖水，糖水做法比奶茶简单，省去炒茶的步骤更容易成功。

    做完俩小哥儿肚子喝饱了躺在躺椅上一动不动，徐瑞没眼看，这两人还真是会享受。

    休息好他俩负责收拾厨房，徐瑞负责写方子，因为是自家小哥儿开店，培训时他会陪同，有什么不对的好及时指出来。

    晚上三人懒得做饭就在院子里烤肉吃，按理说烤肉用生菜来包最好，但其实用白菜也不错，回味清甜挺好吃的。

    孟逸清自己吃完一块，反手就给徐瑞包一块，徐嘉小脸一垮，恩爱的夫夫好烦人。

    三日后徐瑞带上准备好的特产去县衙，借县衙的厨房做了辣椒拌粉、酸辣粉、炸土豆片、蒸腊肠等供县太爷品尝。

    县太爷喜辣全程吃得头都不抬，一桌菜很快扫光，吃完摸着肚子感慨不已，并暗自下决定，一定要想办法留在安宁镇，离开安宁镇就吃不到这么美味的吃食了。

    “瑞哥儿是打算把这些吃食做成安宁镇特色吗？”他问。

    徐瑞点头：“对，有特色才能吸引外地游客，大人觉得吃食味道如何？”

    “甚好。”县太爷忍不住咂咂嘴，“本官答应你，若《安宁风物志》真的吸引游客前来，本官会召集商户议事，坚决杜绝宰客现象发生。”

    “多谢大人，草民还有些想法不知大人可愿听？”

    “说来听听。”

    徐瑞将建客栈的想法说了出来，游客多住宿问题必须要解决，安宁镇的客栈不多，可以多建点客栈预防着。

    至于由谁建，这个问题不该他来考虑，县太爷若想分一杯羹可以安排自己人建，也可以召集商户开会，反正赚的是外来游客的钱，落在谁的口袋里都不亏。

    当然，他没有直白的说出来，只是提一嘴，点到为止。

    县太爷古怪的瞅了他几眼，这哥儿当真聪明，说话做事极有分寸，最重要的是没有野心，他在徐瑞眼中看到的只有挣钱二字，完完全全是个掉进钱眼里的哥儿。

    “你说他怎么就是哥儿呢！”县太爷老话重提，“他若是男子，定能为我分忧。”

    “都差不多。”县丞道，“他是哥儿同样活得很精彩，况且，不管是不是男子，他都为安宁镇做了贡献。”

    “说得也是，天意弄人，哎。”

    徐瑞不知道他俩背后蛐蛐自己，离开县衙直奔书铺，要想写好美食，亲自尝试是最简单的捷径。

    书铺老板已经找好了著书的书生，徐瑞邀请他们同游安宁镇，细细品尝美食，再由书生把所见所闻写下来。

    他们逛了多家吃食铺子，包括冯有为的面铺和郑富的饼铺。

    最后一站是卤肉铺，徐瑞亲自下厨用特产做了吃食，搭上奶茶可谓享受至极，这一趟游下来两人吃得贼撑，书铺老板走的时候还在打嗝。

    他的事业搞得风生水起，孟逸清危机感加重也开始行动。

    他先去牙行托人找铺子，打算找个二层的，客人来了可以坐下喝完再走，不会浪费杯子。

    现代生态环境不好，徐瑞总担心竹杯用多了造成环境沙漠化，有位子就可以用碗装，奶茶没油随便冲冲就干净了。

    接待的牙人高兴得一蹦三尺高，两层铺子，他可以抽到好多佣金！耶！！

    既决定找两层的，徐瑞认为小食也可以安排上，比如薯条炸鸡什么的，单喝奶茶太单调。

    现代有手机消遣古代可没有，得想个消遣的法子，续杯也能挣很多钱呢。

    “哥哥，我有个主意，我们可以找人来教客人编织假花。”孟逸清提议，“另外一二层各设一个书柜，放些话本和名书供客人阅读，编织花只教两种，既不会抢编织店的生意又能让客人体验到亲自动手的乐趣。”

    徐瑞不可思议的盯着小哥儿，好聪明，跟他想的差不多！！

    “可以啊，若客人一直待在店里占着位置怎么办？”他问。

    “唔……”孟逸清想了一会儿，“在铺子里待满一个时辰必须续杯，这样可行吗？”

    “厉害啊孟老板，想法很成熟，都不用我教了。”徐瑞弹了下他的额头，从怀里掏出十两银子给他当奖励。

    孟逸清高兴的亲亲银子又亲亲他，眼睛亮晶晶的。

    “装修布置方面也用假花，贯彻主题，哥哥觉得如何？”

    “好极了，你的想法很好，可以直接实施。”

    小哥儿成长得好快，在他没注意到的时候，小树苗已经长出繁茂的枝叶，有朝一日定能长成参天大树。

    “你好棒啊宝宝，才一年不到，成长速度惊人。”

    “师傅教的好。”孟逸清挽着他的手臂撒娇，“没有徐瑞哥哥就没有今天，徐瑞哥哥是我的福星。”

    哎嘿，徐瑞被夸爽了，小哥儿嘴好甜哦。

    奶茶店开业

    牙人办事效率快，没几天就找到了合适的铺子，孟逸清看过后决定买下来，两层铺子比一层贵，加上位置好，卖家出价五百两。

    孟逸清小金库里的钱够，意思意思压了二十两后爽快的付了银子。

    卖家也是个爽快人，签了契书收下银子就催着他去衙门盖章，孟逸清哭笑不得，暗道这人怎么比他还积极，整得他都怀疑铺子里是不是发生过什么不好的事。

    卖家双眼一瞪，小哥儿想法咋这么阴暗，他只是想早点把铺子卖出去下乡养老而已。

    如此孟逸清倒放心了，不然他还得找道士驱邪。

    铺子买了，接下来是招工，奶茶铺不比卤肉铺，奶茶店上工时间长，员工不止售卖奶茶，还要做奶茶，工作繁忙工钱太低留不住人，最终定了五两银子一个月。

    当然，契书条约也比一般雇佣契书严苛，做满三年才能离职，在职期间不得提前离职或有泄密行为，违者按契书上写的处罚。

    总共招了八个小二和一个掌柜，掌柜的工钱是八两，主管铺子里的大小事项。

    员工到位后两人将培训提上日程，做奶茶很简单，控制好炒茶火候就没问题，焦了或火候不到位煮出来味道都不会好。

    奶茶的小料有三种，分别是珍珠、红豆、芋圆，椰果暂时做不出来。

    小食暂定有炸鸡、薯条、狼牙土豆、炸干土豆片、炸串、地瓜丸、紫薯丸等，炸炸鸡没有面包糠可以用面糊代替，鸡肉腌制入味就行。

    做炸串和拌狼牙土豆用的辣椒面是从空间里拿的，春溪村种下去的辣椒还没长出来，正因如此，他们才不怕方子泄露出去，原材料难找，有方子也做不出来。

    比如牛奶和辣椒面，牛奶普通人买不到，辣椒面是五香的，里面加了很多香料，不认真研究很难尝出加的是什么香料。

    铺子的装修风格是他俩一起设计的，装饰的花就两种——玫瑰与铃兰，各种颜色应有尽有，一切准备就绪，只待定制的桌椅到位。

    装修前后耗时约一月，定制的牌匾是最后到的，铺子名沿袭了卤肉铺的名字，叫清瑞奶茶铺。

    全部弄好后孟逸清的小金库花费不少，给他心疼得直抽抽，只能盼着开业时大赚一笔。

    良辰吉日到，徐瑞跟上次一样扎了好几个花篮摆上。

    一大早奶茶铺门口挤得人山人海，穿着统一工服的员工忙招呼客人有序排队，排在最前面的姑娘指着菜单上的狼牙土豆和焦糖奶茶表示各来一份。

    店员火速在纸上记录下编号并递给她一块牌子，笑吟吟道：“客官里面坐，做好了我们给您送过去。”

    姑娘拿着牌子找了个靠窗的位置坐下来。

    考虑到有些员工不识字，菜单上的奶茶名字前都有个独特的编号，用的阿拉伯数字，不识字的员工只需记住每个编号后面的商品是什么就行，客人多也可以这样记，快速简便。

    下一位客人点了甜酒汤圆跟地瓜丸，同样拿着牌子去找座位了。