县学十日一休沐，程颂是插班生，只上六天课就能赶上放假。不过和他俩去和乐居，就算能带上画砚，黎兄也肯定不去。

    难得休沐，程颂不想单独出去，与二人商量：

    “既是相聚，也不拘何处。休沐要不到我租住的小院一聚，吃多了和乐居的蜜炙肉，也尝尝我的手艺。”

    “去颂弟的小院？那黎案首也在？”

    程兄/颂弟可是与黎案首同租的，突然的邀请立时让两人亢奋了！

    “应是在的，不过黎兄每日读书耕作很是忙碌，未必有空与你我闲聊。”

    程颂略带犹豫道。

    他还没见过黎仁诚与其他学子相处，拿不准他会不会嫌乱躲起来读书。

    “那是自然，不专心苦读怎能争得案首。”

    章清谢驰齐齐点头，很是理解。

    有机会近距离参观案首，章清谢驰果断放弃了和乐居。三人商定休沐日在秀才院相聚。

    程颂叮嘱章清，让他到时顺便带一扇排骨、十块豆腐和二十斤黄酒过来。

    “颂弟饮酒？”

    章清惊讶道。还二十斤？看不出来啊。

    “不饮酒，做腐乳用。”

    “腐乳是何物？”

    “发霉的豆腐。”

    “发霉的豆腐还能吃？”

    谢驰听罢也端不住面色了，程兄穷困到如此境地了吗……

    “发得如何？能用吗？”

    晚饭后，卫氏端着一碗浆水过来，让程颂看看发得如何。

    “豆腐做法我也只是听过，不过这浆水闻着酸香无异味，应是差不多了，今晚就泡豆子吧。”

    程颂放下碗说道。拿不准就做一次试试，反正步骤简单，多练练早晚能把做法摸索出来。

    卫氏听了程颂的话，回去就泡了三斤黄豆。

    次日一早，程颂是被屋外的热闹吵醒的。叽叽索索地穿好衣服，刚一出门就被扑面的二月寒风激了个哆嗦。

    院子里舅父和青河表哥在井旁打水，黎兄正提了一桶磨好的豆浆往厨房送。

    估摸这已经不是第一桶了，大冷的天，这人却连袖子都向上挽了几折。趁着对方没发现，程颂悄悄欣赏着那蓄满力量的半截小臂，很想好好形容一下那份美感，可惜还没完全清醒的大脑完全不给力。

    “……一束……”

    画砚刚还追在青山表哥后面想要推石磨，不知什么时候凑了过来，仰着脸问：

    “什么一束？”

    程颂收回目光，打了个哈欠：

    “像一束无法形容的艺术品。”

    “什么像艺术品啊？”

    “不告诉你。

    只有自己起得晚，程颂略显尴尬，气完了画砚便拢了拢外袍快步走到井边。

    “是我们过来早了。你舅母看豆子泡好了，等不及天亮就想磨，早知道昨晚该和你借了石磨搬过去，今日又打扰黎秀才了。”

    周伏没拦住媳妇一早就来，比外甥还不好意思。

    “周大伯不必客气，平日这时我也起了，算不得太早。”

    从厨房出来，黎仁诚把空桶放回到石磨旁。昨日周家人已经问过他们能不能早上来磨豆浆，现在只是来得早些。他自己也好奇做豆腐过程，理解周家人的急切。

    “程颂起了？快来看看这桶豆浆能不能点了！”

    厨房里，卫氏听见说话声，往院中看了眼。

    “来了。”

    煮豆浆有假沸现象，需要开锅后再多煮半刻。卫氏已经煮好了两锅，都倒进洗好的木桶中了。

    用两根筷子挑出表面已经成型的豆皮，程颂又舀了半碗豆浆试了试温度：

    “差不多了。”

    “这浆水须要慢倒，边倒边轻搅。出现水絮分离就是开始凝结了。等凝结的絮块变多变大，贴近边缘部分的水显出青黄色就不要倒浆水了。再静置，嗯，一刻左右吧，就可沥水压制。”

    “沥出来的水要留下一些发酵做浆水，比用面汤发酵浆水快些。夏日里一天就发好了，眼下天凉，需要放火炕或灶火边上。”

    装着豆浆的木桶被周青山搬到院中，所有人围成一圈听程颂讲解点豆腐。

    小少爷也是头一次上手，这套磕磕巴巴的解说词更是昨夜穿回家现背的。实在是他也没料到舅父家会对做豆腐这么上心，只能牺牲睡眠突击学习。

    压制豆腐的模具是自己做的，这东西简单，周家父子做了不少。吃罢早饭，泡好的三斤豆子已经全部熬好点好了，只等水再沥干些盖上重物压制了。

    听程颂说挑出的豆皮晾干后能做菜，味道还很好。卫氏便守着最后一锅熬好的豆浆一张一张掀豆皮，定好了等程颂晚上回来烧肉吃。

    做完豆腐，程颂回屋换长衫。再出来，见黎兄与舅父表哥都围在模具周围，像是要见证一下豆腐沥出多少水才能成型，也或是担心放在上面的陶罐将豆腐压碎了。

    大家都围着豆腐，程颂自己也好奇上了，也想不出门留在小院，他也是头回做豆腐啊！

    见外甥有些磨蹭，周伏以为他是担心豆腐做坏了，笑言定会给他留上几块晚上试吃。

    只有画砚明白这是少爷厌学病又犯了，整理好书笼，拽上他赶紧出发，五花肉都快到了！

    【作者有话说】

    1、“学谕”的职务参考宋代县学

    2、龙王嫁女的故事有很多版本，文中只是借鉴故事名字

    感谢大家看文，求收藏。

    小剧场：

    “这是紫菜，海里才有的菜。”

    问过少爷和黎秀才，中午画砚就把村里的小伙伴喊到了秀才院。馄饨早上吃光了，只能每人发一碗热汤，两个蒸饼。

    汤料是程颂提前备好的，黎仁诚帮着画砚煮了一大锅。

    “这汤可真香！”

    配上他爹做的蒸饼更香，牛娃赞道。

    “那当然，这可是龙王摆宴用的！”

    画砚一脸骄傲。

    酱油

    从到校到散学，程颂心累了一天，凭什么大家都能等着吃豆腐，就他得上学？？！！

    秀才院，周家的第一批豆腐早就成型了。三斤黄豆出了近十斤豆腐，切出了十五块。让儿子回家拔了两棵小葱，卫氏就在秀才院做了个凉拌豆腐，吃得几个人都是直竖大拇指。

    “这豆腐比城里卖得味道好！”

    “香味更浓，也更嫩。”

    “兴许刚做出来的都嫩？”

    周家父子边吃边琢磨。

    画砚跑回厨房，偷偷从少爷留下的汤料里挖了点儿料汁。这料汁不知少爷如何调配的，味道极鲜。

    嫩豆腐配上特制调料，香得画砚半眯了眼。吃完豆腐又掰了块早上剩的蒸饼，在盘子上仔细抹了一遍。这么香的料汁，一滴也不能浪费！

    得了肯定，卫氏又给相熟的几户佃农各送了一块豆腐。

    等程颂散学回来，老周家会做豆腐，味道还特别好的消息已经传遍佃农村了。

    这天晚饭两户聚在秀才院一起吃的。拌豆腐炒豆腐菘菜炖豆腐，还有程颂操刀的豆皮烧肉，吃得一桌人不但胃口大开，对即将开始的豆腐生意更是充满了期待。

    “娘，这豆皮也香，咱们也做些豆皮卖吧？”

    “是啊娘，表弟这豆皮烧得好，比咱家过年时炖的肉还香。”

    “反正也是卖豆腐，多带两篮豆皮也不费事。”

    “是啊，咱们不怕辛苦，这买卖做起来，兴许还能再把铺子开起来！”

    周家两兄弟一人接一句。

    幼时家中富裕，比不了大户人家的排场，也算有几分家底。家里还雇了两个做活的杂役，他们三姐弟连家务都很少做。如今大姐两口子守着半死不活的木工坊，他们兄弟跟着爹娘种地，日子也还安稳，但哥俩心里都还憋着劲儿，常想着有一日能重振家业。

    “真要做豆腐生意啊？”

    程颂看向舅父舅母。做豆腐可不是一般辛苦，想赶上去早市售卖，寅时前就得起来忙碌。

    “做什么不辛苦。既从你这儿得了手艺，不用岂不可惜。左右本钱不高，做着试试吧。”

    这一日做豆腐，周伏心里的期望不比两个儿子少。山货铺日渐萧条时父亲还在，算不得败在自己手中，可他也确实没本事东山再起。

    改行做木工，手艺又是真一般，家里境况一年不如一年。靠着家里那点底子是不至于吃不上饭，但比起当初总是差了许多。怕早晚坐吃山空，商议之后全家人才决定一起出来卖力气租种学田。

    如今从亲外甥手里学会了做豆腐，即便不是独门手艺，总归会做的人不多，算是值得尝试的买卖。而且不知是不是这豆腐包含了全家人的辛苦，吃起来总觉着比外面卖的味道好。

    “那是回县里做吗？”

    程颂接着问。豆腐肯定要去县里卖，学田的三十来户可没什么购买力。

    “就在这里做，不能误了春耕。两头跑着也折腾，今日刘实送了辆推车过来，做好了豆腐青山青河每日推去县里卖。”