这时的山楂多是炮制后作药用，要不就是做成糖葫芦，直接啃太酸了。比现代的品种还酸，果肉也少，打从买回来，除了程颂炖肉用过一些，就没人动过。

    其实山楂的可塑性极强，能做不少好吃的，作坊里又不差糖，程颂打算安排孩子们作山楂零食。

    “先作山楂糕，再烤点儿果丹皮。”

    少爷发话。

    这两样东西做起来工序差不多，大人负责清洗熬煮和烤制，孩子们负责去蒂去核。

    夏天从码头买来的琼脂终于派上了用场，熬煮时加入琼脂更利于山楂糕定型。

    酸甜口的零食总是特别受欢迎，做好的山楂糕和果丹皮先给作坊的工人们发了一波，不管大人孩子就没有不喜欢的。家里老人也觉着好，开胃助运化，吃饭都香。

    山楂货源充足，南城外的工人安顿好后，程颂在那边开了个类似的作坊院子，也制山楂零食。只是饴糖要从学田运过去，反正有骡车，也不麻烦。

    土地要等开春再翻，这些人以为要过段日子才开工挣钱，没想到才一两天小东家就来派活儿了。

    青壮全部去城北的荒地捡石头，工钱一天三十文。女人和小孩愿意的就去作坊院做山楂零食，一天十文。

    这么高的工钱哪有不愿意的，只有抢着去。程颂把吴婶子和孙大媳妇派过来教了几天。

    做山楂零食没什么难度，带着做两次就都会了，重点就是掌握个火候。

    等做熟之后再从院子里选几个能服众的婶子大嫂做个工头，这作坊就算支起来了。

    程颂数了数，目前这新作坊就十六个孩子，有几个年前就来做过工，还有一多半新来的，不识字。让他们每日去制糖院上小课堂太折腾，便去教学处找了趟郭年。

    教学处一共三名领读人，宋归要忙编书，另外一名书生家在城北。郭年家就在南城门附近，他还没成婚，与爹娘和一个弟弟同住。

    “无需每日都去，错开去教学处的日子，三日去一回即可。就教这作坊里的人识字，尤其是少年和幼童。现在就十几个，初十之后应该还有人来。”

    “教材用识字书即可，每次一个半时辰，工钱是二百文。”

    这些人刚开始学，进度慢些无所谓。程颂对今年如何给孩子们上课已经有了想法，暂时先让郭年给他们开蒙识字。

    教学处一日工钱三百文，这里只教半天，人还少，就有二百文，郭年自然乐意。恨不得轮休的两日都来，哪有小东家担心的可能怕累。

    郭年自认资质平凡，对院试把握不大，家里为了供他读书一直节衣缩食，他早就心存愧疚。自从进了教学处，每月多了三两银子收入，家中一下宽裕了许多，他的压力也没那么大了。

    不过程颂说不能轮休的两日都来，过些时还有其它安排。让他等消息，当下就先教好这些人识字。

    忙完这些用了四五天，私塾和县学都开学了。

    县学的学子按现代的标准都是能考上重点的学霸。照当前的成绩，程颂就是拖后腿的，对上学的兴致也不高。

    不过这个学年开始，程颂头一次觉得上学是件充满了幸福感的事儿。对了，还有下学。

    怕年前来探秘的人还有同伙，寻机对他下手。打从开学，黎兄每天都会接送他上下学，嘿嘿，嘿嘿嘿……

    【作者有话说】

    感谢看文！

    小剧场：

    年前，程颂给弟弟布置了采买任务后。

    画砚：“少爷，我去接二少爷放学吧。”

    “为何？闲着没事你就采风作画去，不是要多作画送给严昭。”

    “可二少爷买回来的东西不是贵就是不好，常被那些商家糊弄啊。”画砚拧着眉头道。

    “无妨，被骗得多了自然就聪明了。”

    “哪个的聪明是靠被骗长出来的，少爷总糊弄人……”

    愁死了！

    新规划

    打从抓了个偷看未遂的, 整个佃农村都提升了戒备级别。但凡来个外人都会被假定为坏人，离开村子才能被排除嫌疑。

    年前有货郎来村里卖货，一群小崽子追在人家后面跑, 乐得货郎以为能做几笔大买卖。却不料孩子们只是跟着他, 啥也不买, 连那些特别受欢迎的饴糖干果都不馋。直到他走出村子，这群孩子才一窝蜂跑了回去，看得人满头雾水。

    高大壮一家住到了制糖院，夫妻俩白天还要回去干活。新鲜甘蔗年根底下就用完了, 要等运河通航才能再买来。最近他们夫妇每日都要把结晶好的冰糖晾干敲碎再分装。

    高大壮在院门两边各放了一根扁担, 时刻防备。再有人敢爬墙偷看, 一扁担给他砸下去。

    初十当天，年前定好要来的工人都回来了。南门外的荒田已经住进了三十多户。全家来的一家一个院子, 个人来做工的十人一院。

    程颂给这里起了个名字叫新南村，北门外将来建好房子就叫新北村。特色没有, 只图好记。

    过年期间长宁下了场大雪，土地湿润了不少。这几日天气回暖很快，两处新买的荒田都可以开始翻地了。

    “可惜了。”

    看着去年种下的绿豆全烂在土里，周伏叹道。

    “种得太晚, 倒也能料到。翻下去作肥料亏不了多少。”

    程颂倒是看得开。一大早, 他就跟着舅父来了新南村。这两千亩他打算先种辣椒西红柿, 北门外开荒之后全种甘蔗。如果还有空地就继续种辣椒, 相较之下还是辣酱的需求更大, 也耐储存。

    开春后北门外要开荒建房, 新南村就只忙播种。去年这里是周家父子和黎仁平管事，年后程颂和几人商议，定下舅父周伏一人继续盯着新南村的春耕, 两个表哥和黎仁平都去北门外。

    那七千亩地要忙的事情多，面积还大。听了几人推荐，程颂又从工人中挑了六个能干的给他们做帮手，两处田地就忙碌起来了。

    开荒耕种舅父他们盯着、绢花制作有黎仁宁，做吃食有舅母和吴婶子帮忙，印书坊的工作计划是程颂自己制定，崔勇晚上回来把当日印好和卖出的数量报给梁言。所有作坊的事务都捋顺后，程颂拿出了最新的招工帖。

    这一次招的是讲课的夫子，算术书都开印了，算术课不能再耽搁了。

    大琞的科举取中比例不算高，苦读几十年没有功名的书生不在少数，想招些读过书的人做工并不难。

    不过程颂这次招人比之前要严格许多，不仅要识字，还列了其它要求。

    “除了识字，还要身体好，能久站，声音洪亮。”

    “满足这些条件还要通过考试才能上工，这诚颂书坊的要求甚是奇怪。”

    “是啊，还需有耐心，对学子的提问不可敷衍了事。他那里的学生难不成非富即贵，连戒尺都挨不得了……”

    茶馆中，一些人喝着茶，议论着门口的招工帖。上面说是招夫子，可夫子不就是教人读书识字，看学问即可，怎么还要求能久站身体好？又不去军中教人舞刀弄棒，猜不透。

    “算术课是要在黑板上写写画画，给大家讲解计算过程。站一会儿就累、说一会儿就喘，如何授课。”

    “我这里听课人多，一个教室至少五六十人，提问的自然也多，没个好身体可应付不来。”

    “最浅显的算学是面向所有百姓，与诵读课一般，听课的有幼童、也有老人，自然需要多些耐心。”

    程颂给来串门的章清谢驰逐条解释，还给他们每人端了碗新煮的冰糖炖梨。

    “算术课要开在教学处吗？”

    谢驰问。

    “前期是，等书院盖好就换地方了。”

    “书院？！”

    这俩难得同步了一回。

    “是，北门外那七千亩荒地，我打算留出五百亩建个书院。”

    作坊里的孩子越来越多，不能总这样毫无章法地上课。集中在一处没有合适地方，夫子也不够，程颂早就想要办学了。

    在现代要想办个学校，最难的是资质，最贵的是场地。

    在大琞，这两点反而最简单，起码对当前的程颂而言很简单。地价便宜，一下就买了七千亩，分出一部分盖个学校毫无负担。

    办学手续更不算难事，这里随便一个读书人就能收学生办私塾，去衙门登个记即可，根本没有资质要求。

    办学的事他仅和黎仁诚商量过，其他人都还不知道，乍一听确实像胡话。

    五百亩的规划更是吓人。寻常私塾通常就开在夫子自家院子里，长宁县学都还不到六十亩。

    “县学只是读书住宿，六十亩完全够用了。我这书院得有作坊、有操场，还要预留未来扩建的地方，左右地价便宜，地方就留得就宽松些。”

    程颂说道。具体的校内布局还要详细规划，眼下还只是雏形。

    “操场又是甚？”

    章清两口就喝完了梨汤，放下碗问道。

    “嗯，保持期待吧。”