377越吃心越沉

    打发蛋白这个操作若是放在现代，由于各种厨房小电器的普及，已经变成一件十分简单的事情了，普通人只要买好工具，在家里随随便便就可以做出来。

    但是在古代而言，连个手动打蛋器都没有，只能用竹筷，所以打发蛋白就成了一个既考验技术又考验耐力的事情。

    这道菜端上来之后，一片片花瓣形的豆腐茸在盘中绽开，如一朵冰清玉洁的天山雪莲，吃起来口感细腻软嫩，没有任何结块或是发硬的情况，可见蛋白打发得十分成功，蒸制的火候也掌握的特别到位。

    芙蓉豆腐无可挑剔，那么葡酒醉鸡又如何呢？

    其实根本就不用尝，只要看其他人的表情，沈传就已经有了答案。

    他在心底嘆了口气，缓慢地伸出筷子，夹了一块葡酒醉鸡。

    鸡肉早就煨至烂软，入口即化，鸡汁混着酒香在口中缓缓地铺陈开来，侵占着每一寸的领地，整个口中没有一处能够倖免，全都被染上了这浓郁霸道却又让人迷醉的香味儿。

    沈传此时真是越吃越觉得心往下沉。

    他自问不是一个自负之人，杭城沈家虽然家学渊源，如今也是名震四方，但是他素来自谦自持，从不妄自尊大，三十多岁时还曾出去游历四年之久，走遍了大齐的各大州府，尝尽各地美食。

    他甚至能够清楚地记得，每一次尝到一种美食时候的那种兴奋和雀跃，那是一种就浑身的毛孔都张开了的舒爽感。

    还会有一种自己一路上的苦没有白吃，罪没有白受的释然。

    但是当这种惊喜的数量成倍甚至几倍地摆在眼前，甚至是每一道菜都能给他带来不一样的震惊的时候。

    这一切的一切就都变成了负担，成倍成倍增长的负担，沉甸甸地压在他的心里，甚至越往后吃越有种心惊肉跳的感觉，他现在甚至希望后厨不要再继续上菜了，他似乎已经有些无法承受这一切了。

    但是菜早就点过了，后厨又怎么可能不继续上菜呢？

    又过了一阵子，颇为耗时的蜜汁火方就跟蟹黄白菜一起端上来了。

    蟹黄白菜汤清菜嫩，看着白嫩嫩俏生生的一片片白菜叶，在片中迭出层层花瓣模样，花蕊处点缀着来鲜亮的蟹黄。

    而蜜汁火方则色泽金红，透明的滷汁包裹着火方，其中星星点点的有金黄的桂花和火红的玫瑰花瓣。

    火方的四周点缀以青梅、莲子和樱桃，整道菜看起来色泽鲜艷，格外生动。

    火方味甜且酥，入口即化，莲子已经蒸至酥软，更是与火腿相得益彰。

    而蟹黄白菜口味清淡鲜甜，解油除腻，跟蜜汁火方一起上菜，简直不能再合适。

    这一次上菜很快，最后一道汤菜一道主食，很快就端上桌了。

    鱼头浓汤，色如雪，浓如奶。闻之鲜香扑鼻，没有半点儿腥气。

    盛起一勺细细品尝，入口油润，鱼肉滑嫩，

    而猫耳朵则是一道麵食，因其形状酷似猫耳而得名。

    汤底中放入了干贝、虾仁、火腿和鸡脯肉，可谓是汤鲜味美。

    猫耳朵一个个捻得小巧玲珑，汤上飘着一层红色的辣油，吃起来热腾腾辣乎乎的，又鲜又美。

    在杭城，猫耳朵多是有人挑着担子在街头售卖。

    那单子一端是在炉子上热着的汤底，另一端下面装着碗筷，上面是一块面案，谁若要一碗猫耳朵，便放下担子，现捻现煮，最后浇上辣油，撒上一搓芫荽，趁着热辣吞吃下肚，爽快地出上一头大汗，什么数九寒冬的天儿都不在话下了。

    沈传之前本来是想要点片儿川的，但是初味轩的菜牌子上并没有这道麵食，最后才退而求其次地点了猫耳朵，没想到却出乎意料地受欢迎。

    连自家那个平时吃东西总是挑三拣四的孙女儿，今天居然把自己那一碗猫耳朵吃了个底儿朝天。

    沈传忍不住问：「懿儿，这猫耳朵有那么好吃么？」

    沈懿吃完其实也有点后悔，今天着实吃得太多了，这会儿胃里头都撑得有点难受了。

    但奇怪的是，刚才吃的时候却根本没有察觉，稀里呼噜的就都吃下去了。

    她回想了一下，不太确定地说：「我也不知道是怎么回事，就觉得这个猫耳朵吃起来也挺劲道的，但是又不硬，这个汤也特别清特别鲜，我还加了点醋芹在里头，酸酸辣辣的特别解腻开胃，我都没察觉到就都吃光了。

    沈传心里嘆了口气，可不就是这样么！

    天底下好吃的东西那么多，除了他们这些专门钻研厨艺的人，谁还会非要把好吃说出个一二三四来，能让人不知不觉中吃得盘光碗凈的，想必就已经是对菜品最高的讚美了吧。

    身为沈家人，尤其是这群自小被选入祖宅，跟着长辈们学习厨艺的孩子们，从小到大吃过的好东西不要太多，一个个嘴都刁得不行。

    他还记得去年自己去广州府办事，经不住孙女闹腾非要跟去，结果一路上打尖住店都食不下咽，好歹坚持到了广州府，找了一间最大的酒楼，虽然还是挑三拣四的，但好歹算是吃了一顿饱饭。

    本来这次他都不想带沈懿出来了，但是她自备了干粮也要来，最后也还是拗不过她。

    没想到这次来初味轩吃饭，她非但没有挑三拣四，反倒还一不小心吃撑着了，虽然不能完全说明人体，但至少也从一个方面体现出夏娘子手艺的不同凡响。

    一顿饭吃下来，六个年轻人全都是一副莫名兴奋的模样，而沈传等四个人则是越吃越是沉默。

    年轻人没经过什么事儿，对家中长辈的能力更是盲目信任，所以根本体会不到这一桌饭菜中透露出来的可怕信息。

    看着还在不断交头接耳、嘻嘻哈哈的几个年轻人，沈传忍不住道：「夏娘子今年不过才二十二岁，比你们大不了几岁，你们说说看，谁敢保证自己二十二岁的时候，能够做出一桌子这样水准的饭菜来？」

    二十二岁？

    这个残酷的事实如当头一盆冷水，浇得六个年轻人瞬间蔫了下去。

    378偷师？

    沈传一行人吃过饭，回到早就定好的客栈安顿下来。

    几个年轻人都被撵回房间去写感想去了，剩下沈传、沈斌、沈轶和沈琰四个人坐在沈传屋里的八仙桌边，面色都是说不出的凝重。

    过了半晌，还是沈传先开口道：「阿斌，你怎么看？」

    沈斌是所有人里唯一跟夏月初交过手的，所以他的意见估计会比其他人更有参考价值。

    但是沈斌却眉头紧锁，半晌才道：「四叔，当时厨艺比试，精力都集中在自己的菜品上，对于夏月初那边，我真的没有过多的关注。不过当时她的酒楼还没有开到府城，所以我还特意去了永榆县的初味轩，连吃了几日，将他们的特色菜都尝了个遍。

    虽说味道都很不错，但的确还达不到今天这样的程度。

    今天这桌菜实在是……很惊艷，我都不敢保证如果自己去掌勺，能不能做到这样的程度。

    这个夏娘子，才二十二岁，实在是太可怕了。」

    连沈斌都这样说，跟他同辈但是厨艺造诣远没有他厉害的另外两个人，除了露出一脸皱巴巴的苦相，也实在不知道该说什么才好。

    沈传突然间问：「你们有没有觉得，夏娘子做杭帮菜的味道和手法，跟咱们沈家菜有几分相似？」

    这话问得三个人都是一怔。

    沈斌第一个反应过来，开始回忆起中午吃的每一道菜。

    「蜜汁火方的改刀，素烧鹅在煨料的时候加入酱油，我能想到的也只有这两个了，其他的例如梅子肉的肉丸做法，乃至于芙蓉豆腐中如何打发蛋白，如今都已经成了众人皆知的东西，算不得什么秘法了。」

    沈琰闻言皱眉道：「火方的改刀，如果是懂行的人，吃过之后想要学起来也不是难事，至于素烧鹅……」

    他的话没有说完，只是摇摇头，表示自己并不是很赞同这种说法。

    沈轶则一直默默地听着，没有开口。

    沈传道：「诚然，如沈琰所说，咱们拿不出证据证明她是偷师，但是她也拿不出证据来自证清白。」

    偷师两个字从沈传的口中说出来，让屋里其他三人都觉得脊背一阵发寒。

    身为厨行中人，又出生在厨艺世家，他们比谁都知道偷师这件事对于一个厨师意味着什么。

    一旦被坐实了这个罪名，那么作为一名厨师的声誉和前途，就会全都毁于一旦。

    从开始一直就沉默不语的沈琰突然问了句：「四叔，真的要做到这样的程度么？」

    沈琰虽然极少说话，但因为他是沈家的长房嫡传，但从身份上来说，就让其他人不能无视他的意见。

    沈传听他这样问，下意识地吸了一口气，挺直脊背道：「这位夏娘子无论是厨艺天赋还是生意头脑，都可以说是百年难出一位的人才，若不在现在趁着她羽翼未丰抢先下手，等她真的站稳了脚跟，怕是咱们也奈何不了人家了。」

    沈轶皱眉道：「四叔，咱们沈家的大本营在南方，夏娘子在东北发展，本来是互不干扰的事情，为何非要赶尽杀绝。」

    沈传的神色瞬间凝重起来，沉声道：「阿琰，你要记住，大齐只能有一个沈家菜。」

    沈轶闻言垂下眼帘，没有再多说什么。

    沈传见他不再表示反对，稍稍鬆了口气。

    虽然沈轶比自己辈分低，但他毕竟是嫡系，若是真咬死了反对的话，自己也难以收场。

    「既然大家已经达成共识，那就各自回房休息吧，明日我会准备见面礼，去拜会一下当地的厨头，提一下这件事，看他会是什么态度。」

    沈斌此时被沈传说服，也觉得应该将初味轩扼杀在萌芽中才好，所以点头道：「夏娘子初来乍到，在府城应该没有任何人脉关係，相信东海府的厨头应该明白这个道理，跟咱们沈家交好，好处绝对比夏娘子要多得多。」

    沈轶本来就不是个太能坚持原则的性格，虽然心里觉得有些不对，但见沈传和沈斌都这样认为，便也盲从地点了点头。

    只有沈轶没有说话，大家也都识趣地没有开口询问，只要他没有明确地提出反对，便当他是默认了。

    次日一早，彭滨家里就来了两位意料之外的访客。

    在之前的厨艺比试中，彭滨是见过沈斌的，也知道他是杭城沈家的人。

    此时见他陪着一位长者一同前来，心下虽有疑惑，但还是笑脸相迎地将二人请入花厅用茶。。

    各自落座寒暄了几句之后，沈传才表明了来意。

    「彭厨头，实不相瞒，我们此番不远千里来到东海府，实在是有一件大事，必须要您给我们做主啊！」

    彭滨的眼皮忍不住跳动了几下，莫名有一种不祥的预感。

    果不其然，只听沈传继续道：「想我杭城沈家，上千年的厨艺传承，一直安于本分，无论去哪里开分店也都是规规矩矩做事，本本分分做人。谁知道竟然有人借着我沈家在东北四府还没打响名声的机会，冒用我沈家菜的名号，甚至还偷师我家的厨艺和秘技，这可真是……人在家中坐，祸从天上来啊！

    若非家主年岁已高，经不起长途奔波，早就亲自来过问此事了。」

    彭滨在他说的过程中，脑子里把府城的大小酒楼过了一遍，并没有想起有什么沈家菜的招牌啊！

    「沈兄这消息准确可否？彭某刚刚接手厨行，着实不记得城内有毛用沈家菜名头做生意的酒楼，还望恕罪，请提点一二。」

    「彭厨头真是贵人多忘事，前阵子该酒楼开业，您当时虽然还不是厨头，但也是其座上贵宾啊！」

    酒楼开业？

    彭滨听得心里一紧，仔细一回忆才想起来，初味轩的招牌上头，的确是有「沈家菜」三个小字。

    他忙问：「沈先生说得该不会是我们东海府的初味轩吧？」

    沈传敏锐地察觉到，彭滨将对自己的称呼从比较亲切的沈兄改成了沈先生。

    但是话已至此，也没有再藏着掖着的道理，沈传一拱手道：「正是，还望彭厨头能够查清此事，还我们沈家一个公道。」