他已经整整一年没有吃到蟹黄烧麦了呀！
郑达真不是个东西啊，他明明知道自己最喜欢吃这蟹黄烧麦，难得动手下厨居然不叫自己。
龚良有点想联系秦淮，旁敲侧击，明示暗示自己已经有整整一年没有吃到蟹黄烧麦的这个事实。
顺便透露一下自己曾经连吃一个月井师傅做的蟹黄烧麦的光荣战绩，证明自己是蟹黄烧麦最权威的品鉴官，没有人比他更懂蟹黄烧麦。
没有人！
如果秦淮在教学过程中，需要一个坐在厨房门口帮他参考的，顺便吃点郑达做的蟹黄烧麦的美食家，他龚良一定是最佳人选。
虽然他不会说，也不会写。
但他会吃。
好不好吃他一尝就能尝出来！
龚良有点想给秦淮发消息。
但是想想又忍住了。
作为金牌销售，龚良很懂见好就收，不能过于死缠烂打，不同的关系做不同的事的道理。
他和秦淮的关系还没有到可以死缠烂打的地步。
小秦师傅人已经很好了，都让他坐在后厨门口吃上长寿面了，这么好的关系不能被他的急功近利所破坏，忍忍吧。
龚良觉得以他对郑达的了解，他今天做了这么多蟹黄烧麦明天肯定不会做。
这次没吃到是他轻敌了，下次他一定要坐在后厨门口吃！
然后第2天下午龚良就得到消息，秦淮做了一批蟹黄烧麦，郑达又做了一批蟹黄烧麦。
据知情人士透露，秦淮的蟹黄烧麦出现了一定程度上的翻车，这很正常。如果秦淮刚学蟹黄烧麦就一次成功没有翻车，龚良就要考虑要不要把秦淮租的这个房子的隔壁买下来搬进去住了。
但是郑达的蟹黄烧麦发挥正常。
吃过的都说好。
这个消息让龚良有点坐不住了。
不是，郑达怎么不按套路来？
我不管你是谁，你都不要从郑达身上下来，再做两天蟹黄烧麦好不好？
第3天，龚良在黄记吃完午饭后没有走，等客人们都走的七七八八了，自己搬个小板凳自觉坐在了后厨门口。
黄记众人：……
这一天终于还是来了。
不是搬着小板凳坐在后厨里面就行。
今天是秦淮先做，郑达再做。
秦淮经过昨天的翻车，对蟹黄烧麦的调味难度有了更进一步的理解。
他昨天不是普通的翻车。
是超级大翻车。
就这么说吧，昨天做出来的蟹黄烧麦如果给秦落吃，秦落一定会瞪大眼睛大声质问这到底是谁做的？！
这绝对不是我哥的手艺，是谁在污蔑我哥的声誉，站出来，我秦落要和他死磕到底！
得亏不是在云中食堂做的蟹黄烧麦，不然真是丢脸丢大了。
秦淮也终于明白，为什么绝大部分厨师宁可用麻烦数倍的第2种方法做蟹黄烧麦，也绝对不碰第1种。
太难了。
这翻车是翻得真狠啊。
那哪是人吃的烧麦。
秦淮昨天吃自己做出来的烧麦的时候，甚至萌生出一种实在不行就加点胡椒粉吧的想法。
虽然偷懒、投机取巧，同时也会掩盖鲜虾和蟹肉的本味，但加点胡椒粉至少不会这么难吃。
香料真的是很伟大的发明。
秦淮也深深意识到了为什么郑达说自己一定有一根好舌头。
确实是好舌头。
一口下去起码吃出了10个小问题，8个大问题。
那吃的哪是烧麦呀，吃的根本就是问题。
吃的是错题本。
秦淮悄悄看了一眼厨房门口的任务对象。
龚良怎么来了？
他怎么在这种关键时刻来了。
等会做蟹黄烧麦，要是像昨天一样大翻车，龚良该不会吃一口蟹黄烧麦好感度清零吧。
小秦师傅の陨落。
秦淮深吸一口气。
今天一定要全力以赴了。
定个小目标。
这次只能吃出6个小问题，5个大问题好不好。
第166章 龚良的感动
昨天大翻车之后，秦淮回去认真复盘了一遍。
他觉得主要问题还是不熟悉。
他不熟悉食材，也不熟悉蟹黄烧麦，甚至不太熟悉这种原料过于简单的调味。
他按照他之前做点心的经验来给蟹黄烧麦调味，流程和步骤又是照着郑达示范的样子，两相结合取其糟粕去其精华，最后完成了不堪入口的烧麦。
秦淮反思了一晚上，决定采取遗忘大法，忘记自己先前的经验，当做初学者一样完全按照郑达的模式做一遍。
这个想法很好。
奈何理想很丰满，现实很骨干。
做不到，完全做不到。
一通酣畅淋漓地调味后，秦淮获得了和昨天不相上下的翻车。
好消息，这次只有9个小错误和6个大错误。
坏消息，有的错误不一样。
并且少一个小错误对味道并没有什么太大的影响。
已经很难有下降的空间了，秦淮的基本面板摆在这里，他再翻车也不可能翻到陈惠红那种等级的厨艺。
秦淮的又一翻车力作，被送到了黄记酒楼的每一个试菜员面前。
大多数的时候，试菜并不是一件美差。
一道菜如果需要试，就说明这道菜并不是完整的成品，存在问题需要改进。而改良的过程是需要大量试错且漫长的过程，一个专业的试菜员需要细细品尝每一道菜，提出问题和他认为的改良意见，不光要吃，还要认真吃，细细吃。
龚良只吃了一口，就意识到试菜的活不是这么好干的。
风险太大。
龚良也不是没有试过菜，且他有关试菜回忆都还蛮不错的。
龚良依稀记得，在他还是一个年轻的读书的小伙子的时候，隔壁邻居家的井师傅有的时候会在家里试做新菜。
准确来说也不是新菜，井师傅手艺好，有的外商只认井师傅的手艺，接待的时候点名要井师傅做菜。每个人的口味都不同，要指定吃的菜的种类也不同，每当这个时候，井师傅就会在家里试做。
龚良作为邻居，那时候还是十几岁在读高中的小伙子，运气好的时候也能蹭上几口，吃一口美好几天，念好几年。
那个时候后龚良就在想，等他以后像外商那样有钱，也要点名指定井师傅给他做菜。不对，不用指定，天天做就行，只要井师傅愿意做，他就愿意吃！
现在，龚良对试菜的美好滤镜被面前的蟹黄烧麦击碎了。
他都不敢相信这居然是秦淮做出来的点心。
虽然他前两天已经吃过秦淮做的天麻炖鸽子，知道他心爱的小秦师傅也不是无所不能的，但天麻炖鸽子是炖菜，蟹黄烧麦可是点心呀！
这可是点心呀！
龚良是个完全的厨艺外行，比黄安尧这种理论知识丰富，但是实践水平几乎为零的外行还要外行。所以他即使知道蟹黄烧麦难度不小，除非郑达愿意动手制作，否则他很难在其他地方吃到井师傅同款蟹黄烧麦平替，但是也没有太具体的概念。
在龚良的心里，蟹黄烧麦难度的确很大，但是秦淮做点心的手艺也很好。加上秦淮做的酒酿馒头和郑达几乎是不相上下，尤其是每天第1批酒酿馒头，龚良甚至能在啃馒头的时候啃出当年一下班就去国营饭店抢馒头的感觉。
因此在龚良的认知里，秦淮的手艺和郑达是不相上下的。
最多差一点点，毕竟郑达天天嚷嚷着要收秦淮当关门弟子。
郑达虽然懒了点，不怎么愿意做点心下厨，但做事还算靠谱，干不出那种硬要收水平和自己一样的年轻点心师傅当徒弟的事情。
结果面前的蟹黄烧麦，击碎了龚良给秦淮加的18层滤镜。
在点心上无所不能的小秦师傅也有遭遇滑铁卢的时候。
龚良吸了吸鼻子，眼泪几乎要流下来。
偶像破灭的感觉。
龚良看了看其他试吃的黄记后厨众人，发现大家的反应都非常淡定。
不过每个人都非常淡定的把蟹黄烧麦吃完了，还聚在一起讨论，讨论秦淮今天的蟹黄烧麦和昨天有什么区别，到底是调味料的比例上出了问题，还是虾肉和蟹肉的搭配上出了问题。
甚至还有人乐观地表示进步很大，昨天最明显的一个问题已经不存在了。
龚良都懵了。
龚良想了想，从小板凳上站起来，抓住讨论得最激烈的董仕，把他抓到外面的角落里问：